Yemen kahvesi (altın parçaları) – Yemen’den dünyanın her yerine

Tarihsel olarak, Yemen dünyadaki en iyi arap kahvesini (Arabica) ürettiği bilinen ülkelerden biridir. Kahve, (Mocha) liman kenti nedeniyle Yemen’de (Mocha) olarak ünlüdür. Oradan ününü Avrupa ve Amerika’ya ve dünyanın geri kalanına Osmanlı İmparatorluğu aracılığıyla yaydı ve Türk kahvesi olarak tanındı.

Daha önce de söylendiği gibi “kahve avucu, üzüntü giderir”.

Böylece, “Mocha’nın Sahibi” lakaplı Sufi hukukçu İmam Ali bin Omar Al-Shazly, Yemen’de, özellikle Mocha şehrinde kahveyi keşfettiğinde (altın parçaları) kahvenin keşfinin hikayesini, özellikle de Mocha şehrinde, Yedinci yüzyılda dünya halkını kahveye tanıtan ilk kişi olarak buldu.

Bu içeceğin “İmam El-Shazly” nin geç kalmasına ve dua etmeye, Kur’an’ı okumaya ve yöntemi için duaları okumaya teşvik etmesine yardımcı olduğuna inanılıyor.

Mocha Limanı

Arap Yarımadası seviyesindeki en eski limanlardan biri olarak kabul edilir ve liman on beşinci ve on yedinci yüzyıllar arasında kahve ihracatı için ana ve tek pazardı.

Yemenli Mocha şehri, adını dünyanın her yerine taşıyan meşhur limanı aracılığıyla ünlü Yemen kahvesini ihraç ederek 19. yüzyılın ortalarına kadar uluslararası saygınlığını ve önemini kazandı.

Mocha limanından Yemen kahvesi tüm dünyaya yayılmış ve modern tarihin ilk üç yüzyılında limanı büyük önem taşımaktadır. Tüm Hint, İngiliz, Hollandalı ve Fransız ticaret gemileri baharat ve pamuk yüklü bu limandan geçerken, 19. yüzyıla kadar kargolarına kahve poşetleri ekledi.

Ancak kahvenin tüm dünyaya yayılması için gerçek kahve yolu, yakın dönemlerde Kahire ve Şam da dahil olmak üzere Mekke ve Medine’den geçerken başladı ve Şam ve Mısır’dan İstanbul’a ve İstanbul’dan kahve Avrupa’ya girdi ve Avrupa’dan kahve dünyanın tüm ülkelerine yayıldı.

Tarihi kaynaklara göre, Mocha limanı, dünya pazarlarında Yemen kahvesi yürüyüşünü sürdürmek için 1692 yılında inşa edildi. Mocha’nın şeyhi onlara “bedeni ferahlatan ve huzur veren siyah bir içecek” ikram edince, Yemen’in batı kıyısını işgal eden Portekizlilerin Yemen kahvesini tadıran ilk Avrupalılar olduğu söyleniyor.

Yemen ülkesinde kahve tarlaları

Kahve tarlaları, Yemen’deki yamaçlarda, dağlık bölgelerde ve çiftliklerin kuzeyde Saada Valiliği’nden güneydeki Yafa şehrine kadar geniş alanlara sahip olduğu çeşitli alanlarda yer almaktadır; Merkezi, kuzey, güney ve güneydoğu dağlık bölgelerinde, 1.000 metreden 2.000 metreden daha yüksek rakımlarda, mevsimsel yağmur oranları yılda 1.000 mm’dir.

Yemen kahvesi, onu dünyanın farklı ülkelerindeki diğerlerinden ayıran benzersiz özelliklere sahiptir ve mükemmelliğinin nedenleri çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır: Yemen çeşitlerinin genetik yapısı, topografya, iklim ve Yemen’i üç yüzyıldan fazla kahve üretimini ve ticaretini kontrol eden diğer faktörler.

Yemenliler, kahve mahsulünü ilk yetiştiren ve onu sıcak bir içeceğe dönüştüren ilk ve Yemen ile dünya arasında değiş tokuş edilebilen ekonomik bir meta haline getiren ilk kişilerdir.

Yemenliler, kahveyi dünyaya ilk ekleyen, keşfeden ve tanıtan ve kahveyi Yemen kimliğinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul ettikleri için gurur duyuyorlar.

Yemenli şair Badi Al-Zaman şöyle dedi:

“Ben bu kahvenin özgünlüğü, kökeni ve bahçeleri arasındaki kokulu kokusuyum.”